手作り鮭フレーク

鮭フレークは好物です。
しかし自宅に常備している食材ではない。(海苔の佃煮も同じ位置づけ)

あるとき、元同僚がお子さん(自閉症のお子様)の食生活の話になりまして、
「朝ごはんに手作りの鮭フレークを出したら、それ以外食べなくなった」とのこと。
鮭フレークを手作りってところに感動しつつ、ママの手作りが美味しいからこそ、
市販の味を受け付けなくなったのではないか!?と再び感動。

それからかなりの月日が経ちました。
わが家の冷凍庫ストックを確認してみたら、焼いて食すには…(-_-)という
冷凍鮭が出てきまして、ハッ(゚д゚)!これはアレじゃない!?
チャンス到来なんじゃなーい!?ということで念願の鮭フレーク作りに初挑戦。

「手作り鮭フレーク」
手作り鮭フレーク

<材料>
・鮭の切り身   3切れ
・酒       大さじ1
・塩       ひとつまみ程度
★みりん     大さじ1
★薄口醤油    少々


<作り方>
(1)鮭は生の状態にしておく
(2)鍋にお湯を沸かし、(1)を入れて5分ほど茹でる
(3)(2)を取り出して皮・血合い・骨を取り除いて身をほぐす
(4)(3)を鍋に戻し炒って水分を飛ばす
(5)程よく水分が飛び、鮭の身がフレーク状になったら酒を加えて更に炒る
(6)合わせておいた★を加え更に炒って水分を飛ばす
(7)(6)の塩梅を確認して塩を加える
  ※お使いの鮭切り身の塩分を確認し、お好みの塩加減に調整してください
(8)粗熱を取り除いてから保存容器に移して完成
  ※雑菌の繁殖を防ぐためにも保存容器の煮沸と粗熱除去はマスト!

<忘備録>
・グリルで焼いても作れるようですが、茹で調理の方が後片づけが楽らしい
・冷蔵保存で目安5日間以内に消費してね(冷凍しても良いかも)
・素材を活かし塩味のみがお好みの方は★を入れずに調理してね
・七味唐辛子や白ゴマなんかを加えても美味いのでは?


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美味い鮭で作ったら悶絶するかも

at 00:00, ナオロマツ, ● 覚書レシピ

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朝いち 杏仁豆腐弁当

2015.2.27
・期限切れの杏仁豆腐
・HICEEバランス

宿直明けの朝いちおやつ弁当。
いつだったかお安くなっていた杏仁豆腐3個セットを購入してすっかり忘れてた。
気が付けば期限が切れているけど食べちゃうよー。
そして美容ドリンク系も飲んじゃうよー。
期限切れの物を食べてドリンクで色々補給…いいんだか、わるいんだか。

本日のイラストはこちら↓
2015.2.27 memo
「期限切れをさほど気にするな」的な教育を母から受けて育ちました。
一番信頼できるセンサーは母の嗅覚(笑)
期限内に食べられるよう心がけます!

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久々にカルディに行きたいな
トリュフソルトの現物をチェックしたい


 

at 00:00, ナオロマツ, ◆朝いち おやつ弁当

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オリエンタル肉そば弁当

2015.2.26
・蕎麦
・フードコンテナにかけつゆ
(具:豚バラ肉、煮卵、ネギ)
・薬味に出窓栽培中のパクチー
・スウィーティ−

「豚バラとジャガイモと煮卵の煮汁」を活用しよう弁当。
つけ麺風にして食べてみようと思いましたが、蕎麦は湯通しして温めて、
フードコンテナの中の物をザバーっとぶっかけて食す予定。
(蓋を開けて写真を撮ろうと思ったらレンズが曇ったので中の撮影は断念)
八角入っている汁に薬味はパクチー。異国情緒たっぷりだけど蕎麦(笑)

本日のイラストはこちら↓
2015.2.26 memo
先週も持って行ったスウィーティ−。
お弁当メイトに大好評だったので、今週も持参いたします。
ビタミンチャージして今日の泊まりを乗り切るぞ!オー('ω')ノ

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来週も常備菜つくろーっと♪♪♪


at 08:20, ナオロマツ, ◆お弁当:麺

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おにぎらず弁当

2015.2.25
・おにぎらず
(具:ひじきの煮物)
・豚バラ肉とジャガイモと煮卵
・ゆでスナップエンドウ
・煮物の下にひっそりと焼きネギ
・はなひめトマト
・しじみの味噌汁

今更ながらですが、おにぎらずに初挑戦。
工作チックで楽しいですねー。
冷凍ご飯(小)を電子レンジでチンして海苔に載せたら量が少なく、
慌てて後から同じサイズの冷凍ご飯を用意したらデカおにぎらずになった(汗)
しかも楕円形の曲げわっぱに入れちゃったから形が崩れている。
理想は断面がサンドイッチみたいな長方形だったのになー。くっそーう。

本日のイラストはこちら↓
2015.2.25 memo
ひじきの煮物は先週作った常備菜。
豚バラとジャガイモと煮卵も休みの日から作った常備菜。
煮すぎちゃって豚バラ肉なんてトロントロントロトローンよ。
常備菜活用の楽ちん弁当は癖になりそう。ぐふふのふー。

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おにぎらずは具を変えてリトライ決定!

at 09:05, ナオロマツ, ◆お弁当:ご飯もの

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冷やしラーメン弁当

2015.2.24
・日清ラ王 インスタント冷やし中華麺
・ 〃 付属ごまタレ
・煮卵
・ハム
・キュウリ
・はなひめトマト
・大葉
・白ゴマ
・練り辛子
・ダノンヨーグルト

まだまだ銀世界の北海道ですが冷やしラーメン。
季節感ないけど好きなんですものー。
麺も生麺じゃないけど無問題なりー('ω')ノ

本日のイラストはこちら↓
2015.2.24 memo
イマイチ、私がキツネではなく犬にしか見えないのは気のせいだろうか。
昨日の出勤時にキタキツネ2頭を至近距離で目撃しました。
例年より暖かいせいか雪解けが進み、キタキツネのお腹がドロンコ。
お写真撮らなかったけど、やっぱりおさめておけば良かったと後悔っす。
雪原におっちゃんこしてて可愛かったなー。

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山形県には冷たい肉そば&ラーメンがあるとな(゚д゚)!
ソースかつ丼と同じぐらい気になるー

at 08:20, ナオロマツ, ◆お弁当:麺

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