珈琲牛乳フレンチトースト弁当

2020.3.16

・珈琲牛乳フレンチトースト

(自家製食パン、セコマの珈琲牛乳、たまご)

・水菜と油揚げの煮びたし

・朝食用 おにぎり2種と焼き海苔

(ちりめん山椒、自家製梅干)

・おやつ 頂き物 外国お土産ナッツ

 

今週は連休があるからちょっと短くて嬉しいけど、今日から仕事ですね。

今日はちょっと早めに仕事に行かなければならないので、手抜き弁です。

え?いつもじゃないかって?組み合わせもあべこべじゃないかって?

そうでーす!そのとーりでーす(笑)


本日のイラストはこちら↓

2020.3.16 memo

今回の週末もしっかり引きこもっておりました。

日曜日の昼に母から電話がかかってきて、「もう飲んでいるんでしょ?」

「今日も瓶ビールかい?」とまさにその瞬間だったので、さすが親だな!侮れん!と思いました(笑)

そんな日曜日の昼下がりメニュー↓

2020.3.15 昼のみ

瓶ビールがあるだけで華やぐねーえ。

 

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本日の冷凍庫消費食材→なし

瓶はやっぱり美味い気がする

at 06:50, ナオロマツ, ◆お弁当:パン

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牛すじの下処理とカレーライス

毎週末の引きこもり生活。

その中で、ウエイトに重きを置いている活動は「昼飲み」と「調理活動」と「インターネット」でしょうか。

上記の活動の中で飲みながら行った牛すじ料理。

最終的にはカレーになりました↓

2020.3.5

職場で牛すじ活動について話していたこともあり、このお弁当のルウを同僚に一口分おすそ分け。

好評だったこともあり、妹ハミちゃんにもおすそ分け。

クッキングメイトの同僚男子にもおすそ分けしたところ、奥様よりレシピを教えて欲しいという要望が。

お世辞だったかもしれないけれど、「あら?これはもしかしたらなかなか美味いカレーだったのでは?」と

まんまと気分を良くしてしまう私(笑)

牛すじ料理は何度かチャレンジしているものの、レシピとして残したことがなかったことに気づき、

牛すじの下処理と気合の入っていない具材で作ってしまったカレーレシピをまとめてみました('◇')ゞ

 

【牛すじの下処理】

下茹でした牛すじ

<材料>

・牛すじ       600gぐらい

・長ネギの青い部分  2〜3本

・生姜の皮      ひとかけ分

 

<下処理調理>

・鍋にたっぷりの水をはり、牛すじを入れて加熱し、沸騰後1分でザルに上げる

・牛すじを水洗いして表面の汚れを落とす

・鍋を洗って水をはり、きれいにした牛すじ+長ネギの青い部分+生姜を入れて2回目の茹で工程へ

 再び沸騰したら弱火に落とし、灰汁を取り除きながら1時間半〜2時間茹でる

・2回目の茹で汁はカレーの煮込みの際にも使うので捨てずに保存しましょう

  ※私は保温調理鍋を使ったので1日以上かけてしまいました(←何でも煮込めば良いと思っている悪い癖)

 

【こんな感じだったような?適当牛すじカレー】

牛すじカレー

<材料>

・人参             1〜2本

・玉ねぎ^賛Ф未佑用     3玉(またはフライドオニオン代用)

 玉ねぎ具材用        1〜2玉

・しめじ            1パック

・残っていたブロッコリーの芯  1株分

・残っていたトマト       1/2玉

・にんにく、生姜のみじん切り  適量(多めがお勧め)

・セロリのみじん切り      1本

・クラッシュドレッドペッパー  適量

・オリーブオイル        大さじ2〜3

・塩コショウ          適量

・ガラムマサラ         適量

・野菜ジュース         200

・赤ワイン           適量

・はちみつ           適量

・ソース            適量

・インスタントコーヒー     少々

・コストコの豚プルコギのタレ  少々

・カレールウ          適量

 

<作り方>

・飴色玉ねぎを作る

 フライパンにサラダ油をひいてからスライスした玉ねぎを入れ、弱火で飴色になるまで炒める

 ※スライスした玉ねぎを冷凍してから使うと飴色になるのが早いです

 ※この段階で塩コショウを少々しておくと水分が抜けやすいかもしれません

 ※業務スーパー紹介番組で飴色玉ねぎの代わりにフライドオニオンを代用している方がいました

  これは良いかもしれない!今度私もやってみようかと思っております

・具材となる材料をお好みのサイズに切る

・鍋にオリーブオイル+にんにく+しょうが+クラッシュレッドペッパーを入れて弱火にかけ香りを出す

・セロリを加えてサッと炒めてから玉ねぎ→人参→ブロッコリー→しめじ→トマトの順に炒め、

 最後にガラムマサラ+塩コショウをふる

・赤ワイン投入後、アルコールが飛んだら野菜ジュースを加える

・下処理した牛スジと具を加えたら、具がひたひたになるぐらいまで茹で汁も加える

 ・飴色玉ねぎ(またはフライドオニオン)を加える

・はちみつ+ソース+インスタントコーヒーを加えて煮ながら、必要に応じて灰汁を取り除く

・カレールウを加えて煮る

・味の最終調整(私は辛みと旨味が足りないかな?と思い、冷蔵庫にあった豚プルコギのタレを今回は入れてみた)をして完成!

 

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カレー作るの好きですが胃もたれするからあんまり食べられない…

だからといって少量をつくるということもできず気づけば鍋1つできちゃうの('◇')ゞ

at 00:00, ナオロマツ, ● 覚書レシピ

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柳月 カリカリバウムラスク

北海道の美味いもんシリーズ。

 

実家のお土産用に購入した品。

柳月 カリカリバウムラスク360円

カリカリバウムラスク 360円なり。

柳月の代表選手「三方六」のバウムクーヘンからの加工商品。

 

コロナウイルス肺炎蔓延防止対策で外出の自粛を促され、

さっぱり実家にも帰省できず、週末のおやつとして私の胃袋におさまることになりました。

 

バームクーヘンなのにラスク?

パンのラスクは食べたことがあるけど、バームクーヘンはないな。

いざ実食↓

確かにラスクだ

パンのラスクのバリバリ感まで固くない。

そうねー。例えるならば、クッキーみたいな食感かしらね。

これはこれでアリでした。

 

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お味が2種類入っているところもお得感あり

 

at 00:00, ナオロマツ, ★北海道の美味いもん(甘味)

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肉まん弁当

2020.3.13

・手作り肉まん

・職場deインスタントスープ

・朝食用 滋賀リスペクトなサラダパン風サンドイッチ

・朝食用 自家製レモンカードのサンドイッチ

・おやつ用 豆乳飲料 青汁抹茶味

 

昨日は帰宅してから肉まん作りしてみました。

超久々。レシピはこちら →

中のタネは事前に準備してあったので、帰宅後に行ったのは生地作り。

超ー久々に作ったし、出番待ちだった中華セイロもようやく日の目を見ました。

具をつめこみすぎてしまい、皮が薄くなってしまった…ふんわり感が行方不明なの。

味は悪くなかったので、近々リベンジだな。


本日のイラストはこちら↓

2020.3.13 memo

セイロで蒸すと部屋中に竹の香りが広がり、なかなか良かった。

今後はもっと活躍の場を増やしてやろうと思いました。

いままで活躍の場を奪ってしまってごめんよセイロちゃん(愛称はヒロシとマサキ)

 

今日はサンドイッチの日なんですって。

1が3に挟まっているかららしいです。

だから朝食はすじこおにぎりではなく、パンにしてみました。

今日は全力で小麦粉Dayだなー(笑)

 

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サンドイッチは「朝ごはんジャーニー」の影響を受けてます(笑)

at 07:00, ナオロマツ, ◆お弁当:その他

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メープル豆乳フレンチトースト弁当

2020.3.12

・自家製パンdeメープル豆乳フレンチトースト

・ランチョンミートソテー

・残り物 菜の花おひたし

・朝食用 すじこおにぎり

 

今週はすじこフィーバー炸裂中。

昨日は通勤途中の車中でパクつき、すじことごはんのハーモニーにニンマリ。

はたから見たら「あいつ何にやけながら食ってんだ」「食いながら運転するキモい女」に見えたことでしょう…。

不審者極まりないわー('◇')ゞ

だけれども、今日も同じ時間に、同じルートに、不審な女が再び現れますから(笑)


本日のイラストはこちら↓

2020.3.12 memo

ドル安が止まらないようですね。

絶賛コロナ騒動中なので、どこへ出かけるという予定もないのですが、

様子を見て旅用のドル為替をゲットしておこうかしら…。

なーんて思っております。ぐふふのふ(´艸`*)

 

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ランチョンミートは沖縄で買ったやつでーす

at 07:30, ナオロマツ, ◆お弁当:パン

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ニラ入りジャージャー麺弁当

2020.3.11

・ニラ入りジャージャー麺

(具:きゅうりの千切り)

(肉みそ:豚ひき肉、椎茸、長ネギ、ニラ)

(調味料→甜面醤・紹興酒・醤油・水溶き片栗粉:砂糖:豆板醤:鶏ガラスープ:ゴマ油=各大2:大1:小1:100:少々)

・お茶

・朝食用 昨日と同じおにぎり2種

 

3月に入ってはいますが、昨日は久々に雨。

札幌市内はけっこう降ったなという印象を持った程度でしたが、

雪解けに加え今回の雨で冠水や雪崩の恐れがあり、避難警報とか、通行止めとか多数発生しているようです。

この冬は変な天候だったし、コロナ騒動も起きたし、色々なことが発生しすぎだよ。

 

本日は思い付きでジャージャー麺弁当。

思い付きなもんで、筍もないし、ニンニクもないから朽ちかけていたニラで代用。

何とかなるもんだわね。


本日のイラストはこちら↓

2020.3.11 memo

コロナ騒動で手洗いをせっせとしていたら、その後の手指ケアを怠り人生初のアカギレに(゚д゚)!

おばさんなもんで、体にはたっぷり脂肪をストックしているのに、お肌には行き渡らず…。

ハンドクリーム強化週間だ!

 

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昨日洗濯した靴下の片方が見当たらないのは何故なんだろう…?

at 07:20, ナオロマツ, ◆お弁当:麺

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おにぎり弁当

2020.3.10 memo

・おにぎり2種

(具:塩すじこ、刻みたくあん+白胡麻)

・後巻き用 焼き海苔

・黄身がゆるめだった味玉

・常備菜残り物 こんにゃくの炒り煮

・牛肉とゴボウのすき煮

・スナップエンドウの塩ゆで

・ミニトマト

・温かいお茶

・朝食用 自家製レモンカードサンドイッチ

・おやつ 頂き物 ロイズのクッキー

・試食用 クラッカーと自家製レモンカード

 

ご飯炊きました。

きっかけは昨日、久々に塩すじこ買ったから。

私のおにぎり好きな具ランキングで堂々の1位に輝く不動のすじこ。

これはお米炊くしかないでしょー(*´з`)♪♪♪

 

味玉は週末に仕込んだ品。

残り物のこんにゃくも入れちゃう。

全体的にお弁当箱の中が茶色いけど、何とかお弁当らしくなったのではないでしょうか(笑)


本日のイラストはこちら↓

2020.3.10

連日、朝早い勤務が続いているので、朝食を車内で食しています。

活躍してくれているのは自家製のレモンカードなのですが、食べてもなかなか減らないの…。

なので、今日はクラッカーとレモンカードを持参し、職場女子で試食会を開催!

今後に向けてお味の評価をいただきたいと思っています。

 

先週見たサラメシにて。

奥様が旦那様の健康管理のためお昼はおにぎりを持たせてくれていたのを見ました。

そのときのおにぎりの具がたくあんを刻んだやつで、大いに影響を受けました。

おにぎりのお弁当、いいなーって思っていたら、ランキング1位を買わずにいられず。

すじこはたっぷり買ってしまったので、冷凍保存いたしまーす('ω')ノ

 

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お米のストックが少なくなってきた…不安じゃー

 

at 07:20, ナオロマツ, ◆お弁当:ご飯もの

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アンチョビとキャベツのペペロンチーノ弁当

2020.3.9

・アンチョビとキャベツのペペロンチーノ

(具:にんにく、クラッシュドレッドペッパー、キャベツ、アンチョビ)

・職場でコーヒー

・おやつ用 柳月 ボンヌ

・朝食用 レモンカードサンドイッチ

 

先週末も引きこもってましたよー。

それでもあまりの運動不足ぶりに、土曜日は買い物がてら散歩してきました。

普段は寄らないスーパーの鮮魚コーナーに宮城産の生さばが売られていて、

衝動買いしてからの仕込み作業↓

〆鯖仕込みました

今って鯖の季節なのかしら?(←鯖の旬に疎いの)

最近、鮮魚コーナーで真鯖を見かけることが増えたような気がします。

税込270円の鯖…どんな具合に仕上がるかしら。

 

しめ鯖仕込みながら、昼のみ用の肴も仕込む↓

2020.3.7 昼のみ

・いぶりがっこ&クリームチーズ

・アサリの酒蒸し

・菜の花おひたし

・サーモンのハワイアンポキ

・弁当の残り物 ねじり蒟蒻の炒り煮

・瓶ビール

 

引きこもるために瓶ビール買ってみたぜ。悪くなかった(笑)

日曜日は外にも出ず、丸一日引きこもリング。

明日からの仕事に向けて鋭気を養うため、昼寝しまくり('◇')ゞ

そういった日があっても悪くないんでないかい。


本日のイラストはこちら↓

2020.3.9 memo

今週もはじまっちゃったね。

色々変更が多くて、仕事が滞りそうな予感…頑張りまーす!

 

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本日の冷凍庫消費食材→なし

こんなに外食していないのっていつぶりだろうかー…

経済に良くない

 

at 07:30, ナオロマツ, ◆お弁当:麺

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KALDI COFFEE FARM エコバッグ

愛用の塩を買いに行き、レジ待ちしてたらこんなのを見つけてしまった↓

カルディのエコバッグ250円

 

税込み250円のこの品が何になるかと言いますと↓

ポケッタブル

ポケッタブルなエコバッグになるのです。

 

お色の展開は「黒」「赤」「黄」「青」の4色でした。

私は何となく黒を購入してしまった。

どのお色も可愛かったですよ。

お買い物の相棒にいかがでしょうか?

 

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コロナ騒動で外出を自粛しているけど食品買い物頻度は右肩上がりかも?

at 00:00, ナオロマツ, KALDI COFFEE FARMで買っちゃうシリーズ

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レモンカード

レシピブログのモニターに当選いたしました↓

モニターに当選いたしました

ハウスさんから頂いた今回のラインナップは下記の品々。

・レモンペースト

・きざみ青じそ

・きざみねぎ塩

 

有難い品々を試すべく、まずは牛タン焼きの薬味として使ってみた↓

牛タンの薬味に

今回頂いた調味料は焼いたお肉とか、魚介類のお刺身なんかにも良さそう(´艸`*)

刻み青じそなんかは、納豆の薬味にも良いんでない?とも思いました。

美味しゅうございました。

 

さてさて。私が頂いた商品で何を作ろうかしら…。

こちらのお店でレモンメレンゲパイを食べてから、作ってみたいものがあったんだ(゚д゚)!

と思い出し、今回は甘味系にチャレンジしてみることにしましたよ。

 

【レモンカード】

レモンカード

<材料>

・たまご         1個

・レモン果汁       60

・ハウスレモンペースト  5〜10僂阿蕕

・砂糖          60g

・バター         50g

 

<作り方>

(1)鍋にお湯を沸かし、保存用の瓶を3分間ほど煮沸消毒する。

(2)湯せん用のお湯を用意し、小鍋またはボウルにたまごを割り入れて混ぜる。

(3)(2)に残りの材を入れ、湯せんにかけながら滑らかになるまでヘラでよく混ぜる。

(4)(3)を時々かき混ぜながらトロっとするまで加熱(今回は10分強)する。

  ※目指すトロみ具合はカスタードクリームよりゆるめの状態

(5)(4)を(1)の瓶に移して完成!粗熱が取れたら冷蔵庫保管

 

<備忘録>

・冷蔵庫で1〜2週間ぐらい持ちそうです。

・パンに塗ったり、お菓子作りにも使えると思われます。

・ヨーグルトに入れて食べても美味いと思う。

・クラッカーにのっけて食べても美味そうだ

・私は瓶入りレモン果汁のヘビーユーザーなので、今回は市販のレモン果汁を使ってます。

 フレッシュレモン使ったらより一層美味いのかな?

・湯せん用のお湯はたっぷりめに用意するべし。

 だけれども、湯せん用の鍋と材料を入れた容器の高さを慎重に選ばねば

 混ぜている間に湯せん用のお湯が入ってしまう恐れもあり計画的にね!

 

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レシピブログさん&ハウスさん、アリガトウ('ω')ノ

レモン・青じそ・ねぎ塩料理レシピ
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at 00:00, ナオロマツ, ● パンとお菓子作り

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